Ножи для рыбы
Для разделки рыбы нужен длинный гибкий клинок, поэтому основной инструмент здесь — филейные ножи. Для сашими подойдёт японский янагиба, а для чистки чешуи — короткий жёсткий нож.
Для разделки рыбы нужен длинный гибкий клинок, поэтому основной инструмент здесь — филейные ножи. Для сашими подойдёт японский янагиба, а для чистки чешуи — короткий жёсткий нож.