Накири
Японский кухонный инструмент имеет внешнее сходство с топориком, но выполняет иные функции. Тонкое, высокое, острое прямоугольное лезвие с двусторонней заточкой в 4-6 градусов рассчитано на аккуратную шинковку или нарезку кубиками зелени, фруктов и овощей. Модель востребована на кухнях заведений общественного питания. Для достижения результата, повару достаточно двигать ножом по направлению сверху вниз посредством прямой длинной рукояти. Накири славится легким весом и удобным хватом, поэтому очень удобен в использовании.
