Для стейка
1
2
От работы с мясными продуктами лезвия режущего инструмента быстро тупятся и требуют частой заточки. Стейковые ножи не доставляют повару подобных проблем, так как изготавливаются из стали с содержанием ванадия, кремния, хрома и молибена, сохраняющей остроту клинка. Тонкое узкое лезвие длиной 10-12 см может иметь серрейторную заточку или гладкую кромку - от этого напрямую зависит степень прожарки мяса. Стейки, нарезанные при помощи ножа с серрейторной заточкой, зажариваются сильнее. Такие приборы участвуют также в сервировке стола.
