Складной выкидной нож с выбросом клинка посредством нажатия на кнопку не всегда изготавливается на производстве. Некоторые модели выполняются вручную. Наиболее известные из них выпускаются специалистами компаний: Ножемир, Кизляр, Sander. Стоимость авторских изделий на порядок выше, но это не снижает их востребованности. Мастера используют при изготовлении высококачественные стали: булатную, дамасскую, легированную. Рукояти вырезаются исключительно из натуральных материалов: кости, рогов, дерева дорогих пород. Зачастую на них присутствуют украшения. Выкидные инструменты ручной работы, как правило, имеют боковое открытие, реже – фронтальное.